Cuci bersih ikan tengiri, lalu potong² dan blender bersama dg bawang putih

Tambahkan telur, santan, gula, garam, kaldu jamur, lalu blender lagi

Pindahkan ke dalam wadah, tambahkan tepung tapioka, bawang goreng (optional), aduk rata

Masukkan ke dalam plastik agar mudah mencetaknya, lalu pencet pada daun seperti menulis angka satu

Kira² seperti ini ya, pastikan daun telah dicuci bersih. Lalu gulung dan jepret menggunakan staples

Sementara itu, panaskan kukusan. Lalu tata otak²ke atas kukusan saat air telah mendidih. Masak kurang lebih 30 menit dg api sedang

Angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin, bisa disimpan di kulkas untuk stok

Jika mau langsung dinikmati bisa langsung dipanggang menggunakan teflon, sebentar saja karna otak²nya sudah mateng yaa