Paella de verduras y pollo aromático

Name: Paella de verduras y pollo aromático
Yield: 4 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 175 gr. arroz especial paella (1 vaso lleno); 2 contramuslos de pollo troceadlos; 1 calabacín; 3 zanahorias; 250 gr. judías verdes tiernas; 2 rodajas calabaza; 2 pimientos verdes italianos grandes; 2 pimientos rojos italianos grandes; 1 cebolleta grande; 3 dientes ajo; 1 cucharada tomate concentrado; Perejil fresco, laurel, tomillo, comino, pimentón dulce De La Vera y pimienta molida; 3/4 vasos caldo de verduras (hecho con carcasas de pollo); Aceite oliva y sal

MAS CON MENOS @Olgui_70

ESPECIAL SIN GLUTEN. Receta hecha con mucha paciencia ya que mi hija es celiaca, con algunas intolerancias (lactosa) y muchas alergias alimentarias( verduras, frutas y frutos secos) pero cocinando muy bien las verduras las puede tomar👏🏻🥰❤️👍🏻

Paella de verduras y pollo aromático

MAS CON MENOS @Olgui_70

Guardada

Ingredientes

1 hora 30 minutos

4 comensales

175 gr.arroz especial paella (1 vaso lleno)
2contramuslos de pollo troceadlos
1calabacín
3zanahorias
250 gr.judías verdes tiernas
2 rodajascalabaza
2pimientos verdes italianos grandes
2pimientos rojos italianos grandes
1cebolleta grande
3 dientesajo
1 cucharadatomate concentrado
Perejil fresco, laurel, tomillo, comino, pimentón dulce De La Vera y pimienta molida
3/4 vasoscaldo de verduras (hecho con carcasas de pollo)
Aceite oliva y sal

Guardada

Pasos de la receta

1 hora 30 minutos

1

Poner en el mortero comino entero (previamente lavado para eliminar posibles trazas de gluten), tomillo y machacarlo. Salpimentar los trozos de pollo y poner las especias, mezclar bien y dejar macerar media hora. Cortar un pimiento rojo y uno verde junto con las zanahorias en trocitos pequeños. Las judías verdes en cuadraditos y los calabacines y la calabaza en trocitos más grandes. El otro pimiento rojo y verde en tiras.
2

Poner a calentar la cacerola paellera con aceite y freír las tiras de pimientos. Sacarlos y en ese aceite refreír los trozos de pollo.
3

Ahora poner las verduras cortadas en trocitos pequeños a fuego medio removiéndose vez en cuando para evitar se quemen.
4

Cuando estén algo pochados, poner las judías verdes para que se vayan friendo a fuego medio bajo. Cuando las judías vayan cambiando de color incorporar la cebolleta picada y los ajos machacados en el mortero, perejil picado y el laurel. Salar el refrito.
5

Remover y seguir pochando lento. Poner el tomate concentrado e introducir el pollo y mezclar unos minutos. Poner el pimentón y el arroz y mezclar bajando el fuego al mínimo unos minutos.
6

Incorporar el caldo y cocer 18 a 20 minutos a fuego medio. Unos minutos adornar con las tiras de pimiento frito. A DISFRUTAR… QUEDA DELICIOSO.