पेन में तेल डालकर गैस पर गर्म करने रखे।अब तेल गरम होने पर लाचिंग, काली मिर्च, इलायची,तज पत्ता डाले।अबलहसुन,अदरक,प्याज़ डालकर सोते करे।अब टमाटर, काजू डाले।अब प्याज़ ब्राऊन होने तक पकाएं।अब थोड़ा सा पानी डालकर पकने दे।6 से 7 मिनट तक।फिर गैस बंद कर ले।अब ठंडा होने दे।
अब आलू और पनीर को कदूकस कर ले।अब हरी मिर्च, गरम मसाला, नमक,हरा धनिया डालकर मिक्स करें।अब मैदा डालकर अच्छी तरह से मिला ले।अब उसके छोटे गोले बना ले।अब मैदे ने कोटिंग कर ले।अब फ्रीज़ में रख दे।

अब ग्रेवी के लिए मिश्रण को मिक्सर जार में डालकर पीस ले।अब छलनी से छान ले।
अब कढ़ाई में तेल गरम करने रखे।तेल गरम होने पर कोफ्ते डाले।सुनहरे होने पर पलटे।अब क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।फिर निकाल ले।

अब कढ़ाई में तेल और बटर डालकर गैस पर गर्म करने रखे।गर्म होने पर जीरा,हींग डाले।अब ग्रेवी डाल दे।अब 5 मिनट तक पकाएं।अब कसूरी मेथी डाले अब गैस बंद कर ले अब मलाई डालकर मिला लें।अब हरा धनिया डाले।
अब कोफ्ते और ग्रेवी बनकर तैयार है।जब सर्व करना हो तभी ग्रेवी में कोफ्ते डाले।अब मलाई कोफ्ते बनकर तैयार है।आप नान,रोटी,कुलचा के साथ सर्व करें।