सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धो लेंगे उसे बीच से कट करे। उसमे लहसुन दल कर दबा देंगे।

ऊपर से तेल लगा कर अच्छे से आग में पका लेंगे।
ठंडे होने पर छिलका उतार लेंगे उसे हाथो से मिला लेंगे। अब कड़ाई में तेल डालेंगे

उसमें कटे हुए प्याज़ डाले, टमाटर डाले हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भुने ।फिर उसमे हल्दी पाउडर धनिया जीरा पाउडर डाले उसमे नमक डाले, फिर बैंगन डाले।अब अच्छे से मिला लेंगे।फिर लास्ट में धनिया पत्ती डालेंगे लीजिए तैयार हो गई ।टेस्टी बैंगन का भरता।