प्रथम कलेजी स्वच्छ धुऊन घ्यावी त्याचे तुकडे करून त्याला आले लसूण कोथिंबीर पेस्ट लावून १/२ तास बाजूला ठेऊन द्यावी

त्यानंतर अर्धा किलो कांदे (साधारणतः ८-१० कांदे) बारीक चिरून छान लालहोईपर्यंत तेलात भाजून घ्यावेत.

नंतर भाजलेला कांदा व भाजलेला टोमॅटो मिक्सर मध्ये वाटण करून त्याची ग्रेव्ही तयार करून घ्यावी

त्यानंतर एका पातेल्यात ३ चमचे तेल गरम करून त्यात तमालपत्र लवंग, मिरी, दालचिनी चा छोटा तुकडा व हिरवी वेलची तेलात टाकून फोडणी करून घ्यावी

नंतर त्यात १ चमचाआले लसूण कोथिंबीर पेस्ट घालावी व परतून घ्यावे

नंतर त्यात घरगुती मसाला तिखटानुसार घालावा

नंतर शिजल्यावर बारीक चिरलेली कोथिंबीर पसरून घ्यावी.. कि आपली ओनियन टोमॅटो चिकन कलेजी ग्रेव्ही तयार