در ادامه آرد را که با بکینگ پودر مخلوط کردیم و سه بار الک کردین را در دو_سه مرحله به مواد اضافه مینیم و با لیسک هم میزنیم(نکته: حتما باید مواد را با دست یعنی همون لیسک هم بزنیم چو اگر با همزن مخلوط کنیم آرد در مایه به صورت گلوله گلوله خودش را نشان میدهد و خمیر بدی به دست می اید) باید قدری هم بزنیم تا ی خمیر خوب و به دست نچسب درست شود.

در مرحله بعد خمیر را در پلاستیک بگذارید و به مدت نیم ساعت داخل یخچال بگذارید.(نکته:خمیر وقتی از یخچال میاد بیرون کمی سفت است نگران نباشید این طبیعی است ی پنج_شیش دقیقه که بگذرد خمیر حالت اصلی خودش را پیدا میکند.)(نکته: وقتی خمیر رااز یخچال می اوریم بیرون غیر سفت بودنش حالتی دارد که انگار خراب شده است اما نه این هم طبیعی است)

وقتی خمیر را از یخچال اوردید بیرون فر را روشن میکنیم و روی دمای ۱۸۰ درجه میگزاریم در سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم و گلوله های کوچکی از خمیر بر میداریم و آن را از چپ راست و بالا و پایین با وردنه شید میکنید(بهتر است زیر خمیری که با وردنه شید میکنید ی کاغذ روغن شید باشد) به قطر چها ر یا پنج میلی متر چون بکینگ پودر داخل خمیر هست خمیر پف میکنه و بهتر قطرش از این اندازه ای که گفتم بیشتر نشود.

خمیر را قالب میزنیم و از من در دو مرحله خمیر استفاده شد و بهتر دو تا قالب داشته باشید که تا قالب اول در حال پخت قالب دوم آماده بشود

برای انتقال خمیر قالب زده به سینی فر بهتره از کاردک استفاده کنید و هرچه خمیر سرد تر باشد انتقالش به سینی فر و قالب زدنش راحت تر است.

بهتر قطر بیسکوییت ها یک اندازه باشه تا زمان پخت همه بییسکوییت ها یکی باشد یعنی یکی زیاد و یکی کم نپخته باشد. وزمان بیسکوییت ها در فر و در دمای ۱۸۰ درجه ۱۳الی۱۵دقیقه است و زمان پخت بیسکوییت ها، هم به ضخامت بیسکویت بستگی دارد هم به دمای فر حتما دمای فرتان را در نظر بگیرید و اینکه زمانی که یسکوییت ها روش طلایی شد یعنی بیسکوییت های شما آماده است😋

میتونید برای خنک شدن بیسکوییت ها از طوری خنک کننده استفاده کنید.
بیسکوییت های آماده شدتون نوش جان👌🏻🥰🥯