برای تهیه کباب تابه ای به روش ترکیه ای ابتدا پیازها را به همراه سیر، فلفل و فلفل دلمه ای با رنده ریز رنده می کنیم، سپس با فشار دست آب اضافی شان را به طور کامل می گیریم. حالا مواد رنده شده را داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.

در این مرحله گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل قرمز،، پودر سماق، زنجبیل و نمک به کاسه اضافه می کنیم.

حالا مواد را با دست ورز می دهیم تا کاملا منسجم و یکدست شوند. حالا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت نیم ساعت کاسه را از یخچال خارج می کنیم.

در این مرحله یک تابه مناسب را با کمی روغن چرب می کنیم، سپس مایه کباب را به صورت تکه های کوچک مانند کتلت، یا به صورت یک تکه در کف تابه قرار می دهیم، سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم. تا سرخ شوند

پس از اینکه یک سمت کباب ها به خوبی سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز به خوبی بپزد. پس از اینکه کباب ها آماده شدند

تمام کباب ها را با فاصله کم از هم مرتب چیده و سپس آب گوشت تکه های گوجه حلقه شکل فلفل دلمه ای خلالی را به همراه رب گوجه به ماهیتابه اضافه کرده و مخلوط کنید
با شعله کم به مدت نیم الا ۴۰ دقیقه روی حرارت بگذارید حتما به نکات زیر توجه کنید

اگر می خواهید به مدت نیم الی ۴۰ دقیقه روی گاز بگزارید آبگوشت بیشتری بریزید یا آب به مواد اضافه کنید تا غذا نسوزد دقت داشته باشید اگر می خواهید کباب تابه ای با آبگوشت باشد باید بگذارید مقداری غلیظ شود آبگوشت

نوش جان😍