Campur ayam dengan kecap asin, garam, gula, lada hitam, kaldu jamur dan tepung mayzena, aduk hingga rata, jika terlalu kering tambahkan sedikit air, sampai ayam terendam adonan tepung dengan sempurna. marinasi kurang lebih selama 1 jam, tutup dengan plastik, simpan dalam kulkas (tips: simpan dalam kulkas agar ayam tetap fresh dan saat di ulen ke adonan kering tepung mudah menempel)

Cara membuat tepung kering: Campur semua bahan adonan tepung kering, terigu mayzena, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, kaldu jamur, lada hitam, sisihkan

Panaskan minyak dalam pan. Pastikan minyaknya banyak, deep frying agar seluruh ayam terendam minyak dan matang sempurna

Setelah marinasi 1 jam, ambil ayam, pastikan terlumuri dengan adonan tepung basah, masukkan dalam adonan tepung kering, masukkan dalam minyak panas. Goreng hingga kuning keemasan

Angkat dan tiriskan. Ayam bawang goreng tepung siap disajikan