अब कढ़ाई में टमाटर डाल कर भुन लेना हैं अब गैस को बंद कर देना हैं थोड़ा ठंडा हो जाएं तो ग्राइंड कर देना हैं|

अब फिर से कड़ाई को रख देना हैं ऑयल डाल देना हैं गरम हो जाएं तो अब जीरा कालीमिर्च दालचीनी के टुकड़े को डाल देना हैं अब ग्राइंड किये हुऐ मसाले को डाल देना हैं इसमें हल्दी पाउडर मिर्ची पाउडर धनिया पाउडर नमक सभी को डाल कर मिला देना हैं दही को भी डाल कर मिला देना हैं अब मसाले को लगातार चलाते रहना हैं 4-5 मिनट बाद फ्राई आलू को डाल देना हैं|

अब जरूरत के सजूसार पानी डाल देना हैं 2 मिनट बाद गैस को बंद कर देना हैं अब दम आलू तैयार हैं|