સૌપ્રથમ ચોખાના લોટ તથા ચણાના લોટને મિક્સ કરી છાત નાખી હલાવી દેવું તેનામાં મીઠું સ્વાદ અનુસાર નાખવું છ કલાક સુધી તેને થોડી ગરમી હોય તેવી જગ્યાએ રાખો ત્યારબાદ દૂધીને ખમણી નાખવી આદુ લસણ મરચાની પેસ્ટ તૈયાર કરવી

હવે છ કલાક બાદ તે ખીરું તૈયાર થઈ જશે તેનામાં દૂધી ખમણેલી નાખવી આદુ લસણ મરચાની પેસ્ટ નાખવી હળદર મરચું પાઉડર તથા ખટાશ લાગે તો થોડી ખાંડ નાખવી સોડા નાખી હલાવી દેવું હવે એક જાડી કડાઈ લઈ ગેસ પર ધીમી આંચ ઉપર રાખવી તેનામાં બે ચમચી તેલ નાખી તેલ ગરમ થાય ત્યારે તેનામાં 1/2 ચમચી રાઈ જીરું નાખી હિંગ નાખવાનું થોડા ધોળા તલ નાખવાના અને લીલો લીમડો નાખી બેટર તેનામાં નાખી દેવું હવે તે કડાઈને ટાંકી પાંચ સાત મિનિટ સુધી ઢાંકી દેવું

પાંચ સાત મિનિટ પછી તેલ તાવીથાની મદદથી બીજી લાવી બીજી બાજુ શેકી લેવું. તો તૈયાર છે દુધી નો હાંડવો