مرحله اول

برای تهیه سالاد ماکارونی با کاهو ابتدا سینه مرغ را به همراه مقداری آب، نمک و زردچوبه داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد. پس از اینکه گوشت مرغ پخت آنرا ریش ریش می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله دوم

در این مرحله قارچ را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک تابه مناسب تفت می دهیم تا آب اضافی قارچ کشیده شود و بخوبی سرخ شود، سپس آنرا کنار می گذاریم. در ادامه یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم.

مرحله سوم

حالا قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع و ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم. پس از اینکه آب به نقطه جوش رسید، ماکارونی فرمی را حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه درون آب جوش قرار می دهیم تا کاملا نرم شود

مرحله چهارم

در این مرحله ماکارونی فرمی را آبکشی می کنیم، سپس داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه کاهو را هم به صورت دلخواه خرد می کنیم و به همراه گوشت مرغ ریش ریش شده و قارچ سرخ شده به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا مواد را به آرامی ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند، سپس به سراغ آماده کردن سس سالاد می رویم. برای این منظور سس مایونز را به همراه سس فرانسوی و سس خردل در یک کاسه کوچک با هم ترکیب میکنیم

مرحله ششم

در این مرحله شوید خشک را به همراه پاپریکا، آویشن، نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش اضافه می کنیم و پس از مخلوط کردن به کاسه سالاد اضافه می کنیم. پس از اینکه سس را با سالاد ترکیب کردیم کاسه سالاد را تا زمان سرو در یخچال قرار می دهیم.