Kaldu Ayam / Chicken Stock
Teman-teman pernah punya karkas atau sisa tulang ayam? Jangan dibuang...kita bisa pakai buat dibikin kaldu ayam.
Biasanya saya mengumpulkan tulang tulang dalam kontainer dan disimpan di freezer. Kalau udah terkumpul lumayan banyak, baru deh saya buat kaldu.
Yang terpenting dalam membuat kaldu ini adalah cari waktu dimana kita gak akan keluar rumah selama +/- 2.5 - 3 jam, dan jangan lupa untuk pasang timer. Memang prosesnya agak lama, tapi untuk rasa terutama dalam membuat cream soup atau gravy buat roasted chicken, rasa yang dihasilkan dari penggunaan kaldu ayam seperti ini memang lebih kaya dibandingkan dengan memakai kaldu bubuk.
Kaldu Ayam / Chicken Stock
Teman-teman pernah punya karkas atau sisa tulang ayam? Jangan dibuang...kita bisa pakai buat dibikin kaldu ayam.
Biasanya saya mengumpulkan tulang tulang dalam kontainer dan disimpan di freezer. Kalau udah terkumpul lumayan banyak, baru deh saya buat kaldu.
Yang terpenting dalam membuat kaldu ini adalah cari waktu dimana kita gak akan keluar rumah selama +/- 2.5 - 3 jam, dan jangan lupa untuk pasang timer. Memang prosesnya agak lama, tapi untuk rasa terutama dalam membuat cream soup atau gravy buat roasted chicken, rasa yang dihasilkan dari penggunaan kaldu ayam seperti ini memang lebih kaya dibandingkan dengan memakai kaldu bubuk.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Masukkan semua bahan ke dalam panci, tuang air sampai menutupi ayam.
Masak sampai mendidih, setelah mendidih, kecilkan apinya, saring buih yang timbul di permukaan dan tutup (tapi tidak rapat).
Biarkan selama 3 - 3.5 jam, aduk sesekali
- 2
Matikan api dan biarkan sampai hangat. Kalau sudah hangat, saring dan masukkan ke dalam jar.
Bila uapnya sudah tidak ada, simpan di kulkas atau freezer kalau belum mau digunakan dalam waktu dekat.*Note: apabila masih ada daging yang cukup banyak pada tulang, boleh diambil dan suir-suir/potong. Lumayan buat campuran nasi goreng:)
- 3
Kaldunya sebagian sudah saya gunakan untuk gravy roasted chicken dan corn cream soup 😋
Puas banget bisa menggunakan ayam secara maksimal to the fullest seperti ini.
Selamat mencoba teman-teman!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar