आलू मेथी पूरी (Aloo methi puri recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें.और बारीक काट कर ले.
एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले.तेल गर्म हो जाए तो. जीरा डालें जीरा चटक जाए तो अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक फ्राई करें बारीक कटी हुई मेथी डाले,नमक डालकर अच्छी तरह से भुने ले 5-6 मिनट का टाइम लगेगा.
- 2
अब एक बर्तन में या परात में आटा ले लेंगे. उसके बाद आटे में मैश किया हुआ आलू, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक, लाल मिर्च और अजवाइन, भूतनी हुई मेथी डाल कर थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर मुलायम आटा गूथ लेंगे. अब आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर रख देंगे.
- 3
अब पूरी तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर गैस पर गरम होने के लिए रख देंगे. जब तेल गरम हो जाए तब एक नींबू के आकार की लोई ले कर पूरी के आकार का बेल लेंगे. अब बेली हुई पूरियों को एक-एक करके कढ़ाई में डाल कर दोनों परत लाल होने तक सेकं लेंगे. उसके बाद जब पूरी लाल हो जाए तब इसे बाहर निकाल कर रख लेंगे और इस गरमा गरम पूरी को ठंडी दही के साथ सर्व कर सकते हैं. यह खाने में खस्ता होती है जिसका स्वाद बहुत ही उम्दा लगता है.
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