برای تهیه ترافل شکلاتی خوشمزه ابتدا کیک اسفنجی ساده یا کاکائویی را با دست خرد می کنیم تا کاملا یکدست شود، سپس به همراه پودر پسته، گردوی خرد شده و قهوه داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم.

در این مرحله خامه را داخل شیرجوش می ریزیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خامه کمی گرم شود. نکته مهم در این مرحله این است که قبل از اینکه خامه به جوش بیاید باید آنرا با شکلات شیری ترکیب کنیم تا شکلات را ذوب کند.

حالا مخلوط خامه و شکلات شیری را روی مخلوط پودر کیک می ریزیم و مخلوط می کنیم تا کاملا مواد منسجم شود، سپس کاسه حاوس مواد را داخل یخچال می گذاریم تا سرد شود. سپس از یخچال بیرون می آوریم و به اندازه یک گردو از آن بر می داریم.

بعد شکلات تخته ای را داخل کاسه ای می گذاریم و به روش بن ماری روی بخار آب کتری یا سماور می گذاریم تا آن هم آب شود. کیک های دایره ای را از داخل یخچال بیرون می آوریم و هر کدام را داخل یکی از شکلات های شیری یا کاکائویی بن ماری شده قرار می دهیم.

پس از اینکه به خوبی به شکلات آغشته شدند، ترافل ها را روی کاغذ روغنی آن ها را قرار می دهیم و بعد روی آن ها را با ترافل تزئین می کنیم و در ظرف مورد نظر می چینیم و مجددا داخل پخچال قرار می دهیم تا خنک شوند.نوش جان☘️🌿