रताळी स्वच्छ धऊन ती उकडवून घ्यावी. रताळी गोड असेल तर चवीला अप्रतीम लागतात.

हिरवी मिरची,शेंगदाणे, मीठ घालुन मिक्सर मधुन पाणी घालुन बारीक करून घ्या.

छोटा बटाटा किसून घ्यावा.बटाट्याचा कीस पाण्यात धुवून घ्या. कढईत तेल घालुन कीस परतवून घेणे. आता मिक्सर च्या भांड्या तील वाटण कडईत टाकून थोडे पाणी घालुन पातळ आमटी तयार झाली. रताळी ची साल काढून घ्या. अशाप्रकारे आपली उपवासाची रताळी व आमटी तयार झाली.