Numa tigela grande, misture o açúcar com o fermento, azeite, água e metade da farinha e mexa com uma espátula.

Junte o restante da farinha e o sal, misturando bem.

Amassar a massa: puxe a massa do centro para a borda e retorne para o centro.

Cubra com um pano e deixe descansar por, pelo menos 1h.

Transfira a massa para um tabuleiro untado com azeite e deixe descansar mais 20 minutos.

Com os dedos húmidos, faça furos delicadamente na massa.

Polvilhe alecrim e sal grosso e regue mais um fio de azeite.

Deixe descansar por mais 30 minutos.

Pré-aqueça o forno.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos, a 180 º C, ou até dourar.