Гречані багети з гречки і пшеничного борошна ❤

Name: Гречані багети з гречки і пшеничного борошна ❤
Yield: 2 порції
Cuisine: України
Ingredients: 345 г пшеничного борошна вищого сорту; 190 мл теплої води; 160 г вараної гречки перебитої блендером або перетертої на сито; 19 г пресованих дріжджів; 7-9 г солі; 5 г цукру; 25 г вершкового масла; трохи рослинної олії для замащування миски для тіста; 15 г вершкового масла

Vitaliy @Vitaliy_in_cooking

Супер смачні багети з хрусткою скоринкою а всередині водушні і пористі.😍😍😍

Гречані багети з гречки і пшеничного борошна ❤

Vitaliy @Vitaliy_in_cooking

Супер смачні багети з хрусткою скоринкою а всередині водушні і пористі.😍😍😍

Збережено

Інгредієнти

3 години 25 хвилин +-

2 порції

345 гпшеничного борошна вищого сорту
190 млтеплої води
160 гвараної гречки перебитої блендером або перетертої на сито
19 гпресованих дріжджів
7-9 гсолі
5 гцукру
25 гвершкового масла
трохи рослинної олії для замащування миски для тіста
Для замащування багетів
15 гвершкового масла

Збережено

Кроки

3 години 25 хвилин +-

1

ОПАРА:
1. До води добавити цукор, пресовані дріжджі і перемішати.
2. Добавити 3 ст.л пшенисного борошна і також перемішати.
3. Накрити і залишити на 10-15 хвилин.
2

ЗАМІС ТІСТА:
1. До пшенисного борошна добавити сіль і перемішати.
2. Добавити гречку і перетерти руками з пшеничним борошном.
3. До перетертого пшеничного борошна з гречкою добавити опару і замішувати тісто 10 хвилин, тоді добавити вершкове масло і ще замішувати 5-10 хвилин.
4. Перемістити в змащену миску, накрити і залишити на 45-60 хвилин.
3

Розділити на дві частини, округлити, накрити, дати відпочити
20-30 хвилин.
4

Сформувати багети, перекласти на
пергамент, накрити і залишити на
45-60 хвилин до збільшення в 1,5-2 рази.
5

Змастити вершковим маслом, зробити надрізи. Випікати при 250°С 10
хвилин з парою, потім при 230°С ще
15-20 хвилин без пари.
6

Смачного.