Num tacho, colocar o açúcar e a farinha e misturar com as varas de arame.

Juntar as gemas e mexer até uniformizar.

Acrescentar um pouco de leite e mexer com as varas.

Juntar o restante leite e mexer bem até ficar dissolvido.

Acrescentar as cascas de limão e o pau de canela e levar ao lume em lume brando, mexendo sempre e até engrossar.

Colocar numa taça de servir.

Deixar arrefecer.

Na hora de comer, ligar o queimador, polvilhar o leite-creme com um pouco de açúcar e queimar o açúcar.