एक पैन में तेल को गर्म करें व उसमे राई हींग सौफ को डालकर तड़काएं फिर लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब हाथ से आलू को मसले व पैन में डाल दें उसमे सभी मसाले व हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं फिर नींबूका रस भी डाल कर मिला ले

अब बेसन में नमक व चावल का आटा मिला कर एक मिश्रण तैयार कर ले। अब आलू के लिए मिश्रण से छोटी छोटी गोलियां बना ले बॉल्स को बेसन में डुबाकर उसे डीप फ्राई करें सुनहरा होने तक तल लें ।