آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو سه بار الک کرده و کنار بذارید.

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید
سفیده تخم مرغ رو کمی هم بزنید وقتی کف کرد نیمی از شکر رو کم کم اضافه کنید. تا جایی که کاملا فرم بگیره.
باقیمانده شکر وانیل و زرده ها رو ۵ دقیقه هم بزنید، آب جوش رو به زرده اضافه کنید و مخلوط کنید، روغن رو اضافه و مخلوط کنید.

مواد سفیده رو همراه آرد در طی چند مرحله به زرده اضافه کنید و هر بار در حد مخلوط شدن هم بزنید.

وقتی کاملا مواد رو با هم مخلوط کردید، کف قالب کمربندی به قطر ۲۴ سانت تا ۲۱ سانت رو کاغذ روغنی بندازید و مایع کیک رو داخلش بریزید.

در فر قرار بدید تا بپزه.
بعد پخت وقتی خنک شد کیک رو از دیواره ها جدا کنید و کاغذ روغنی رو جدا کنید.

کیک رو دوباره به قالب انتقال بدید و روشو با شیر مرطوب کنید.

برای لایه کرم چیز باید پودر ژلاتین رو داخل آب سرد حل کنید و روی بخار کتری بنماری کنید تا کاملا شفاف بشه.
پنیر رو با خامه و شکر مخلوط کنید وانیل بزنید. ژلاتین بنماری شده رو اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید تا یکدست بشه.

مواد رو روی کیک بریزید و نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید.
حالا کرم شکلاتی رو با شیر سرد مخلوط کنید و روی حرارت قرار بدید.

وقتی یه قل زد از حرارت بردارید تا خنک بشه و گرمی نداشته باشه. حالا قاشق قاشق روی کرم چیز بریزید و با پشت قاشق کرم شکلات رو یکدست کنید.

اگر کرم شکلات هنگام خنک شدن بست. کافیه با همزن دستی هم بزنید تا یکدست بشه بعد روی کرم چیز بریزید.

داخل یخچال بمونه تا کامل ببنده بعد اطرافشو با چاقو جدا کنید. کمربند ظرف رو باز کنید و هر طور دوست داشتید برش بزنید و تزئین کنید.
نوش جونتون