Separar as gemas das claras.

Bata as gemas com a batedeira até obter um creme bem claro que forma bolhinhas.

Adicione o leite condensado cozido e bata pacientemente até desfazer todos os pedaços e incorporar bem ambos os ingredientes.

Bata as claras em castelo e adicione-as à mistura de gemas e leite condensado cozido.

Misture delicadamente com uma colher de pau ou espátula até obter um creme homogéneo.

Decore com a amêndoa e leve ao frigorífico por 1 a 2 horas.