सबसे पहले एक कूकर में 2 गिलास पानी डाल देंगे फिर इसमें आलुओं को बीच से कट कर डालेंगे और फिर बीच में जगह बना कर एक छोटी कटोरी में पानी डाल स्टैंड बना लेंगे फिर चना को एक गोल बाउल में डालकर कूकर के अंदर रखेंगे।

अब कूकर का ढक्कन लगाकर गैस पर 2 सीटी लगा लेंगे जिससे आलू भी पक जाएंगे और चना भी स्टीमड हो जाएंगे।

इसके बाद कूकर का ढक्कन खोल दें और सावधानी से बाहर निकाल लेंगे।

अब प्लेट में निकाल कर ठंडा होने देंगे और प्याज, करी पत्ते को बारीक काट लें फिर अदरक, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट बना लेंगे।

अब चने ठंडे हो जाए मिक्सी जार में डाल कर इन्हे पीस लेंगे और बाउल में निकाल लेंगे। आलू को भी छिलका उतार लेंगे। फिर इन्हे मैश कर लें या कद्दूकस कर लें।

इसके बाद पीसे हुए चना के पेस्ट मे मैश किए हुए आलू साथ में कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन का पेस्ट,जीरा और नमक स्वादानुसार डालकर सभी को अच्छे से मिला लेंगे। जरुरत लगे तो पानी आधी छोटी चम्मच पानी डाल सकते हैं। अब इन को दोनों हाथों से दबाते हुए सभी को कटलेट के आकार दें।

अब एक पैन गैस पर गर्म होने दें फिर थोड़ी तेल डाल देंगे और इन कटलेट को डालकर सुनहरा होने तक सेलो फ्राई कर लें फिर प्लेट में निकाल लेंगे।

इन कटलेट्स को टमाटर, अदरक लहसुन की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।