Ομελέτα με κοτόπουλο χθεσινό και πατατοσαλάτα

Βιβή Ζούμπερη @ViviZoub2020

μου περισσέψει αρκετό κοτόπουλο και πατάτες ψητές και δεν ήθελα να τα πεταξω....επινόησα λοιπόν αυτή τη συνταγή αλλά την φάγαμε το μεσημέρι και δυστυχώς δεν πρόλαβα να βγάλω φώτο.
#περισσεύματα #μηντοπετάς

Δες περισσότερα

Ομελέτα με κοτόπουλο χθεσινό και πατατοσαλάτα

Βιβή Ζούμπερη @ViviZoub2020

Υλικά

1/2 ωρίτσα

4 μερίδες

1/2στήθος και ένα μπούτι από ψημένο κοτόπουλο
πιπεριές πολύχρωμες, κατά βούληση σε κυβάκια
4αυγά
4 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο
Μιξ μπαχαρικών για κοτόπουλο
αλάτι και πιπέρι
πατατοσαλάτα
Πατάτες ψημένες από το κοτόπουλο σε κυβάκια
1ξερό κρεμμύδι σε καρέ
1 κουταλιά σούπαςκάπαρη
4-5αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κυβάκια
μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά σούπαςελαιόλαδο ανακατεμένο με 1 κουταλιά σούπας μουστάρδα και 2 μαγιονέζα λαιτ
λίγομπαλσάμικο με ρασμπερι και μια χούφτα ρασμπερι αποξηραμένα για διακόσμηση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1/2 ωρίτσα

1

Βάζω σε τηγάνι τις πιπεριές με το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρω.Προσθέτω το κοτόπουλο ψιλοκομμένο και τα μπαχαρικά. Στο τέλος τα αυγά χτυπημένα ώσπου να γίνει μια ωραία ομελέτα.
2

Ετοιμάζω την πατατοσαλάτα ανακατεύοντας όλα τα υλικά....και καλή απόλαυση