Carrilleras al vino en olla express

Name: Carrilleras al vino en olla express
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla; 3 dientes ajo; 2 zanahorias; 1 puerro; 4 carrilleras 1kg aprox

Joan @joanamatr

Carrilleras al vino en olla express

Guardada

Ingredientes

45 min

2 raciones

1cebolla
3 dientesajo
2zanahorias
1puerro
4carrilleras 1kg aprox

Guardada

Pasos de la receta

45 min

1

Cortar verduras a brunoise
2

Salpimentar carrilleras y enharinarlas
3

Marcar las carrilleras
4

Pochar verduras
5

Una vez verduras empiezan a pegar, echar el vino hasta que evapore alcohol y limpiar fondo
6

Luego añado medio vasito de vi rancio (opcional)
7

Añadir carrilleras y 200ml de agua
8

Tapar y cuando empieza a salir vapor unos 20 min
9

Reservar las carrilleras y triturar caldo con verduras
10

Poner salsa en fuego y dejar reducir hasta el gusto
11

Poner nuez de mantequilla para darle cremosidad y brillo
12

Emplatar carrilleras con la salsa. Se puede acompañar de puré, patatas, arroz...