بادمجان رو دوساعت قبل پوست میگیریم و نمک میزنیم تا تلخیش گرفته بشه بعد میشوریم و داخل آبکش میریزیم

کدو و سیب زمینی رو هم پوست میگیریم و برش میدیم(فقط سیب زمینی رو نازک برش میدیم که بپزه) سیر رو هم پوست میگیریم و همه رو میشوریم و داخل آبکش میریزیم

پیاز رو نگینی خرد میکنیم و تفت میدیم تا طلایی بشه نمک و فلفل و رب و کاری و زردچوبه رو بهش اضافه میکنیم تفت میدیم تا خامی رب گرفته بشه بعد بادمجان و... داخل قابلمه مچینیم و روی پیاز داغ کمی آب میریزیم و به موادی که چیدیم اضافه میکنیم
شعله رو روشن میکنیم تا با حرارت زیاد به جوش بیاد بعد کم میکنیم تا بپزه
فقط اینکه به دلخواه میتونیم قارچ هم بهش اضافه کنیم من نداشتم
با ماست و غوره شور و سبزی میچسبه
میشه با برنج هم سرو کرد
میشه با کشک هم سرو کرد
میتونیم از گوشت قلقلی هم تو این غذا استفاده کنیم

فقط من به خاطر اینکه روغن کم مصرف کنم آبپز درست کردم
شما عزیزان میتونین سرخش کنین بعد آب بریزین روش
نوش جان