Κουρμπάνι παραδοσιακό Θρακιώτικο

Name: Κουρμπάνι παραδοσιακό Θρακιώτικο
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1-1,5 κιλό αρνί από χεράκι ή μπούτι; 4 ματσάκια κρεμμυδάκια νωπά; Σταφίδες κατά προτίμηση; 2 χούφτες γεμάτες ρύζι γλασέ; 1/2 κούπα ντομάτα χυμό; Αλάτι, πιπέρι; Λάδι

nic adams @Nicadams4

Ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι με λίγο ρύζι, μαζί με αρνάκι. Επειδή αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πολύ αγαπημένα μου, πήρα της οδηγίες από την μάνα μου και το έφτιαξα, έτσι απλά και πέτυχε με την μια παρακαλώ.

Δες περισσότερα

Κουρμπάνι παραδοσιακό Θρακιώτικο

Υλικά

2 ώρες

4 μερίδες

1-1,5 κιλόαρνί από χεράκι ή μπούτι
4 ματσάκιακρεμμυδάκια νωπά
Σταφίδες κατά προτίμηση
2χούφτες γεμάτες ρύζι γλασέ
1/2 κούπαντομάτα χυμό
Αλάτι, πιπέρι
Λάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2 ώρες

1

Βάζουμε το κομμένο κρεμμυδάκι μέσα σε νερό με λίγο ξύδι για 20 λεπτά και το ξεπλένουμε με μπόλικο νερό. Τα ζεματάμε με νερό για 10 λεπτά.
2

Τα στραγγίζουμε και τα τσιγαρίζουμε για λίγο προσθέτοντας μισή κούπα ντομάτα χυμό και λάδι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και νερό αρκετό για την επόμενη 1,30 ώρα.
3

Παράλληλα σε άλλο σκεύος βράζουμε το κρέας για μισή ώρα, ανάλογα με το κομμάτι του κρέατος, μετά προσθέτουμε μέσα το κρεμμυδάκι, και το αφήνουμε για ακόμα μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος προσθέτουμε το ρύζι για 8 λεπτά και ανακατεύουμε για να πάει παντού.
4

Μετά βάζουμε το σκεύος μέσα στο φούρνο στους 180°C (οποίος θέλει βάζει και ξανθές σταφίδες), για 1 ώρα μέχρι να κάνει κρούστα το κρεμμυδάκι με το κρέας.