Campur terigu, tepung beras, tapioka, gula, garam, vanili. Beri air es kira² 200-250 ml, tuang sedikit demi sedikit aja ya. Tambahkan 1/4 bagian telur yg sdh dikocok. Aduk rata sampai agak kental, halus dan tdk bergerindil.

Ambil 1/4 bagian adonan yg sdh jadi tadi, sisihkan utk jadi bahan pencelup nanti. Sisa adonan di beri telur kocok dan air es lagi sekitar 50-100 ml utk bahan kremesan. Aduk² sampai rata.

Bahan kremesan jadinya lebih encer dibanding bahan pencelup. Pisang dipotong seperti kipas, jgn sampai putus.

Panaskan wajan dg minyak secukupnya. Tuang 1-2 sdm bahan kremesan. Selagi masih basah, masukkan pisang yg sdh dicelupkan ke bahan pencelup. Lipat dan rekatkan kremesan ke pisang supaya menempel.

Balik pisang kalau bagian bawah sdh kering. Masak sampai matang kecoklatan. Angkat dan sajikan.