Cuci bersih dan suwir beberapa potong mandai, tiriskan

Aduk merata mandai dengan campuran tepung bumbu serbaguna dan tepung maizena

Panaskan minyak goreng dalam wajan
goreng mandai bertepung hingga kering dan kecokelatan
kemudian angkat, tiriskan

Tumis bawang merah, bawang putih (yang sudah diparut dengan parutan keju) dan potongan cabe rawit sampai harum

Masukkan mandai goreng, aduk sampai tercampur rata

Angkat dan sajikan.