Nasi Uduk Betawi

Name: Nasi Uduk Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg beras; 500 ml air; 1300 ml santan; 8 lbr daun salam; 3 ruas jari lengkuas geprek; 1 ruas jari jahe geprek; 2-3 lbr daun pandan (ikat simpul); 2 batang sereh geprek

Aqmarina Vaharani @aqmarinavp

Surabaya

Pertama kalinya bikin nasi uduk tapi pakai metode aron siram. Meskipun lama, tapi puas bgt dg hasilnya. Nasi uduk yg wangi dan pera. Metode aron siram ini enak sekali ga perlu diaduk terus2an dan ga bakal takut gosong. Resep saya ambil dr tiktok Chef Salimoz ya.

Lebih banyak

Nasi Uduk Betawi

Aqmarina Vaharani @aqmarinavp

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgberas
500 mlair
1300 mlsantan
8 lbrdaun salam
3 ruas jarilengkuas geprek
1 ruas jarijahe geprek
2-3 lbrdaun pandan (ikat simpul)
2 batangsereh geprek

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih beras. Lalu rendam dg air bersih selama 2 jam. Setelah 2 jam, tiriskan airnya. Lalu mulailah menyalakan kompor utk memanaskan kukusan. Setelah kukusan panas, kukus berasnya selama 15 menit.
2

Didihkan 500 ml air matang, rebus sereh - daun salam - pandan - lengkuas - jahe. Tutup pancinya. Rebus selama 20 menit.
3

Setelah 20 menit terlewati, tuang santan ke dlm panci. Aduk terus supaya santan tidak pecah. Aduk sampai ada tanda2 awal mendidih. Tidak perlu sampai mendidih bgt. Matikan api.
4

Siapkan panci bertutup, masukkan beras yg sdh dikukus selama 15 menit tsb lalu siram dg air santan yg sdh mendidih. Perhatikan: beras kukus dan air santan harus sama2 panas saat di aron dg metode siram ini yaa.
5

Tutup pancinya supaya beras bs menyerap santan dg baik. Tunggu smp santan terserap semua ke dlm beras. Baru kemudian kembalikan ke kukusan yg sdh dipanaskan sebelumnya utk dikukus kembali sampai matang menjadi nasi. Sambil boleh sesekali diaduk.