Cuko empek-empek kental, pedas dan tahan lama ala Abi Resto

Name: Cuko empek-empek kental, pedas dan tahan lama ala Abi Resto
Yield: 3 botol kecap kecil
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 ml Air bersih; 500 gr Gula Aren / Gula Cuko; 50 gr Bawang Putih; 50 gr Cabe Rawit; 40 gr Asam Jawa; 60 ml air bersih (30ml untuk blander bawang putih + cabe rawit dan 30ml untuk melumatkan asam jawa); 1 sdt garam

Abi Resto - Food & Drink @abirestobengkulu

Bengkulu

Cuko empek-empek kental, pedas dan tahan lama ala Abi Resto

Abi Resto - Food & Drink @abirestobengkulu

Bengkulu

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 botol kecap kecil

500 mlAir bersih
500 grGula Aren / Gula Cuko
50 grBawang Putih
50 grCabe Rawit
40 grAsam Jawa
60 mlair bersih (30ml untuk blander bawang putih + cabe rawit dan 30ml untuk melumatkan asam jawa)
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Blender Bawang putih dan cabe rawit dengan 30ml air
2

Lumatkan asam jawa dengan 30ml air
3

Iris-iris gula merah/gula cuko menjadi kecil agar mudah larut. Masukkan ke dalam panci kecil bersama 500ml air bersih. Dan nyalakan kompor dengan api kecil hingga gula larut.
4

Tuangkan asam jawa yang telah dilumatkan. Tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, matikan kompor dan dinginkan hingga uap nya hilang
5

Siapkan teplon/panci. Saring rebusan gula merah dan asam.
6

Didihkan kembali, kemudian masukkan bumbu halus (cabe rawit + bawang putih). Campurkan garam. Didihkan selama 10 menit.
7

Terakhir, matikan kompor dan tunggu hingga dingin.
8

Setelah dingin, pindahkan ke dlm wadah kecap kecil. Dan simpan dalam kulkas/freezer.
9

Kuah cuko ala Abi Resto, siap disajikan