Mientras fríe los pimientos del padrón y deja escurrir en papel de cocina y cuando estén fríos quítales los corazón y las pepitas abriéndolos por l mitad y echales un poco de sal por encima

Mientras precalientas el horno a 200 grados, salpimentar/y el ajo en polvo el solomillo de cerdo y dale un masaje sella el solomillo en una sartén que quede dorado por los cuatro lados a fuego medio alto

Mientras sellas el solomillo prepara el hojaldre y en primer lugar pondremos el bacon ahumado en tiras, continuaremos con la cebolla en el medio de las tiras extendido, encima los pimientos del padrón y por último el queso rallado y aplastamos un poco sin pasarnos con las manos para dejarlo un poco más bajo y colocamos el solomillo encima y rodeamos con el bacon en zigzag como los cordones de la zapatillas

Envolvemos con las capas de hojaldre y damos la vuelta, y con un huevo lo batimos y pincelamos el hojaldre y por último unas pizca sal por encima

Al horno a 180 grados 40 minutos y a disfrutar cuando esté doradito, lo puedes acompañar con una ensalada o unas patas fritas para los más intrépidos jeje