cuci daging kambing dan potong kecil - kecil seperti membuat sate pada umumnya. haluskan bawang putih, garam, dan bubuk ketumbar (bila ingin ada sensasi pedas bisa ditambah lada bubuk 1/4 sdt). kemudian tambahkan gula merah dan haluskan.

lumuri daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan dan simpan selama 8 jam (semakin lama semakin enak). bakar sate maranggi

saus yang digunakan adalah saus kecap saja ( tomat, cabe rawit, dan bawang merah).