Στραγγίζουμε τα φρούτα και κρατάμε 250γρ ζουμί σε ένα μπολ.
Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε καλά 250γρ νερό και το ανακατεύουμε με την σκόνη από τον ζελέ, στην συνέχεια προσθέτουμε και το ζουμί από τα φρούτα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να πήξει τόσο όσο η υφή του μελιού.

Ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ σταδιακά το γιαούρτι με την σαντιγί, στην συνέχεια προσθέτουμε τα φρούτα και τέλος σιγά σιγά το παγωμένο ζουμί από τα φρούτα.