برنج را با نمک خیس کنید و کنار بگذارید. به ازای هر پیمانه برنج، ۱ ق غ نمک

اول از همه، تکه های گوشت رو با تکه های بزرگ پیاز، فلفل، زردچوبه و مقدار خیلی کمی نمک، با کمی روغن، فقط در حدی که به کف قابلمه نچسبن، با در بسته روی شعله کم قرار بدید تا گوشت و پیاز کمی تفت ببینه و آب بندازه. گوشتها رو یک بار زیر و رو کنید تا دو طرفش تفت بخوره. بعد از حدود بیست دقیقه، دو لیوان آب جوش اضافه کنید و اگر از جوش افتاد، بعد از به جوش اومدن، اجازه بدید به مدت دو ساعت و نیم روی شعله کم، به خوبی بپزه و نرم بشه
(توی زودپز، یک ساعت و نیم تا دو ساعت، به خوبی می پزه)

لپه رو با آب سرد و مقدار خیلی کمی نمک بپزید. حواستون باشه در حدی بپزه که نرم بشه اما له نشه. لپه ها رو در آبکش ریخته با آب سرد، کمی بشویید.

نکات مرحله قبل:
* من چون بعد از پخت کامل و قبل از کشیدن غذا، روی برنج کره حیوونی میدم (که اگه دوست داشته باشین، طعم غذا رو عالی می کنه) موقع دم کردن، روغن کمی روی برنج میدم. فقط در حدی که برنجهای رویی، خشک نشه
* اگر دیدید برنج بخار نمی کنه، شاید آبی که دادین کم بوده. در قابلمه رو کمی باز کنید و اندازه ته استکان آب کنار قابلمه بریزید و سریع در رو ببندید. زود بخار میکنه
* اگه ته دیگ سیب زمینی گذاشتین، هفت هشت دقیقه آخر شعله رو زیادتر کنین تا سیب زمینی ها برشته بشن

در نهایت، مانی پلو و گوشت رو با ماست، سبزی، سالاد یا ترشی میل کنید😊

مانی پلوی خوشمزه دامغانی نوش جانتون❤