Ξεκινάμε με το να καθαρίσουμε όλα τα κρεμμυδάκια και να τα βάλουμε σε ένα μπολάκι.

Συνεχίζουμε με κόψιμο του μοσχαριού σε κομμάτια επιθυμίας μας (προτείνω πιο μικρά κομμάτια να μαγειρευτεί πιο εύκολα και γρήγορα).

Βάζουμε μια χύτρα με το βούτυρο και λίγο το λάδι να κάψει.
Ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια μέσα να πάρουν χρώμα και προσθέτουμε μια κουταλιά μικρή ζάχαρη να καραμελώσουν.

Μόλις πάρουν χρώμα τα βγάζουμε σε ένα πιάτο και στην ίδια κατσαρόλα προσθέτουμε τα κομμάτια μοσχαριού να τσιγαριστούν.
Τα γυρνάμε από όλες τις πλευρές καλά να πάρουν χρώμα.

Μόλις τα δούμε και ροδιζουν προσθέτουμε κόκκινο ξηρό κρασί και το αφήνουμε να πάρει άρωμα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, δάφνη, κανέλα.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το Κον κασέ, το pummaro και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να μην φαίνεται το μοσχάρι.
Και τέλος βάζουμε και την πάστα.

Το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μπρος η χύτρα και μετά κατεβάζουμε 2 νούμερα (αν είναι 6 πχ πάμε στο 4)
Και το αφήνουμε για 25 λεπτά ανάλογα και την κατσαρόλα.