Pan sin gluten

Name: Pan sin gluten
Cuisine: españolas
Ingredients: 50 gr. De almidón húmedo: almidón de tapioca; 250 gr. De almidón seco: almidón de maíz; 200 gr. De cereales sin gluten (mitad de harina de arroz y mitad de trigo de sarraceno); 40 gr. De lino molido; 25 gr. De levadura fresca; 10 gr. De sal; 30 ml agua + 500 ml de agua

Adela Alonso Gallegos @cook_11826637

Alicante

Pan sin gluten

Adela Alonso Gallegos @cook_11826637

Guardada

Ingredientes

50 gr.De almidón húmedo: almidón de tapioca
250 gr.De almidón seco: almidón de maíz
200 gr.De cereales sin gluten (mitad de harina de arroz y mitad de trigo de sarraceno)
40 gr.De lino molido
25 gr.De levadura fresca
10 gr.De sal
30 mlagua + 500 ml de agua

Guardada

Pasos de la receta

1

Mezclar en un bol todos los ingredientes secos: tapioca, almidón de maíz, harina de arroz, harina de trigo sarraceno, lino molido y la sal. Remover con un tenedor.
2

Activar la levadura en 30 ml de agua templada, remover para que se disuelva y dejar reposar 5 minutos.
3

En el bol que están todos los ingredientes secos agregar la levadura activada y 500 ml de agua. Mezclar bien todo, se puede mezclar con varillas, pero queda mejor con batidora o amasadora. La masa tiene que quedar blanda
4

Dejar reposar en el bol tapado con film de plástico. Dejar aproximadamente 2 horas, la masa tiene que doblar el volumen.
5

Mientras sube se forra un molde de metal con papel de horno, dejando que salga el papel por los bordes.
6

Cuando ha doblado el volumen se vierte en el molde rectangular aplanando la parte superior y el horno tiene que estar calentado a 210ºC.
7

Se mete al horno durante una hora, tapando la parte superior con papel de aluminio un poco hueco.
8

Abrir el horno y quitar el pan del recipiente de metal y quitar el aluminio de la parte superior. Y se vuelve a meter en el horno durante 20 minutos. Se deja enfriar antes de consumir. Consumir en dos días y el resto congelar a rebanadas.