هسته های خرما را خارج کنید و پوست گردوها را بگیرید. یک چهارم هر گردو را داخل خرما بگذارید و آن ببندید.

تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود و بعد دارچین، بکینگ پودر، پودر قند، شیر (یا آب) و زعفران(یا پودر زعفران) را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.

حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا مایه نسبتا غلیظی مانند ماست شل به دست آید. (ممکن است به آرد کمتر یا بیشتری نیاز پیدا کنید.)

خرماها را دانه دانه در این مایه بغلتانید تا همه آن آغشته شود. بعد آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا کاملا طلایی شوند.

سپس آنها را روي حوله كاغذي يا سبد فلزي قرار دهيد تا روغن اضافي آن گرفته شود.

*می تونید گلاب یا زعفران اضافه نکنید.
اگه از خمیر اضافه اومد اونو دور نریزید.
می تونید خمیر رو داخل روغن بریزید و سرخش کنید بعد در پودر قند بغلتانید.