فصل بهار موقع سیر تازه با برگ های،سبزهستش میتونید برگ سبزشو دور نریزید،وباهاش،کلی غذا درست،کنید 🌿🌿#دور_نریزیم#سیر#برگ_سبز_سیر#ساقه_سیر

#دور_نریزیماین ساقه های سیر موهبتی هستن که فقط اونایی که ازش استفاده میکنن میدونن. و تا نخوری ندانیبرای شوید باقالی پلو،آش ها،سیرواویج و پودر برگ سیر... عالیهمن فریز میکنم و در آش می ریزم

اگه از طرفداران سیر هستید و از طعم اون در انواع غذاها لذت میبرید پس برگ های سیر رو حتما امتحان کنید.برگ‌های سیر ساقه‌های سبز نازکی هستند که از پیاز سیر رشد می‌کنند و ظاهری شبیه به پیازچه دارند. در گذشته و بعضا امروزه سیرها رو به صورت دسته ای آویزان کرده و با برگهای سبز آن خشک می کردند اما امروزه به خصوصیات ویژه این برگها اهمیت داده شده و از آنها به عنوان یک ماده‌ غذایی ارزشمند در آشپزی استفاده می شوداز برگ سیر های می توان به صورت خام در سالاد سبزیجات یا انواع بورانی و همچنین غذاهای گوشتی از حمله سوپ ، خورش ، انواع دمپخت و غذاهای سرخ کردنی چون کتلت و کوکو استفاده کردالان فصل سیر تازه بهاری هست پس از فواید سیر و برگ ‌سیر غافل نشید این ماده مفید غذایی فقط برای چند هفته در هر سال به صورت تازه در دسترس شماست پس از این فرصت ناب استفاده کنند 😉🥰#سیر_تازه#نوبرانه#برگ‌_سیر_تازه#فریز_کردن_برگ_سیر

#دور_نریزیمساقه های تازه سیر رو جدا کردم نصفشو فریز کردم و نصفشو خشک کردممیشه توی خرد کن پودر کردتوی غذا و سوپ استفاده کردمن پودر نکردم همینطوری توی آش و سوپ استفاده میکنم 🍀❤️🌷💞🌟

داخل هر غذایی که از پودر سیر استفاده میکنید .میتونید این پودر رو جایگزینش کنید.یکی از موارد استفاده این خوشمزه جان برای آش هست موقع سرو یکم داخل نعنا داغ بریزید و روی آش بریزید .عطر و بوش از خود پودر سیر هم بهتره😌#دور_نریزیم

رسپی امروز یک غذای خوشمزه هست ، از خطه شیراز که خیلی هم دلچسبه و توصیه می کنم حالا که فصل سیر تازه هست حتما این غذا رو درست کنید ، البته سیر باید جوان باشه و حبه هاش ریز باشه ولی اگر هم نبود به امتحانش می ارزه . مواد رو نسبت به ذائقتون کم و زیاد‌ کنید و نگران بوی سیر نباشید چون اصلا بوی سیر نمی ده. #دمپختک #دمپختک_سیر

#سیر_تازه#فریز_کردنالان سیر تازه فراوونهبراحتی فریز کنید و فوری و راحت همیشه آماده ی مصرف در دسترس داشته باشیدمن مقداری هم حبه های درسته فریز می کنم و هر بار چند حبه در غذاهایی مثله مرغ و ،.. میریزم

من عطر سیر تازه رو خیلی بیشتر از سیر خشک دوست دارم و تو غذاهایی مثل کشک بادمجان و املت و آش دوغ استفاده میکنم و خیلی خوب میشه

#نگهداری سیر تازه

سیر تازه را میشه برای مدت زمان متفاوت نگهداری کرد.سیر در شرایط مناسب ۷ الی ۸ سال هم ماندگاری دارد.من در اینجا چند مورد را برای شما عزیزان توضیح خواهم داد.سیر به جهت طبع گرمی که داره برای درمان دردهای عضلانی مصرف میشه و به جهت عطر خاصی که داره در انواع غذاها استفاده میشه که من در پایان به چند نمونه اشاره خواهم کرد.#سیر#نگهداری_سیر_تازه#مواد_فصلی#چالش_بهاره

#سرآشپز_طلایی#سیر#ایمنی_بدن#حاضری#سیر_خشک#پرک_سیر#خشک_شده#پستو ۱ پودر سیر یکی از چاشنی ها بسیار عالی و مناسب برای سیر دوستانی می باشد که به دلیل بوی زیاد خود سیر، پودر سیر را در تهیه انواع غذاهایشان استفاده میکنند. زمان مصرف پودر سیر طولانی تر از خود سیر است. “پودر سیر” را میتوان در انواع خورشت ها ، سوپ ها ، نان ها و ماست ها استفاده کرد.از خواص سیر هر چی بگیم کمه و برای بهره‌مندی از خواص سیر، سعی کنید دست کم از پودر سیر آن هم از نوع خانگی در برخی از غذاها، سوپ‌ها و ... استفاده کنید. تاکید بر استفاده از پودر سیر خانگی به این دلیل است که نوع خانگی عطر قوی‌تری داشته و همچنین تمیزتر و بهداشتی‌تر است و شما مطمئن هستید که چطور تهیه شده و نگرانی از بابت غیر بهداشتی‌بودن آن ندارید.ممنون از دوست عزیزم فاطمه جان@Fateme_1362

و برگ سیر تازه

سلام من با این آش تازه اشنا شدم ولی میتونم بگم حیف اون روزایی که که من از این آش نخورده بودممگه میشه یه آش اینقد فوری و خوشمزه باشه؟!مگه داریم😋واقعا خوشمزه هست و آسون#رمضان_ایرانی#آش

اگر به عطر و مزه ی سیر علاقه دارید برای اینکه همیشه سیر تازه در دسترس داشته باشین این رسپی ساده رو انجام بدین😊

بسم الله الرحمن الرحیمسه شنبه ۲۳ فروردین ماه ۱۴۰۱🌼🌼🌼🌼با تشکر از دوست عزیزم@mehrbano_849097🙏🙏💐💐معمولا باقالی پلو با شوید درست میکنیم ولی من اینبار با ایده گرفتن از رسپی مهربانو جان برگ سیر تازه هم اضافه کردم که عطر سیر این غذا رو فوق العاده میکنه .😋😋

#ایرانگردی یکی از کوکو های لذیذ گیلان زمینم... عالیه با برگ سیر تازه

#سرآشپز_طلایی سیر ترشی جز لایتفک رستورانها در شمال است و جالبه قبل از سرو نهار خالی خالی چقدر می چسبه وقتی با حوصله از تو غلافش در میاریم و طعم ترش و شیرینش را حس می کتیم . یادش بخیر در کرمان مهمون دوستم بود و یک دایی پیر داشت که ادعا می کرد سیر ترشی ۷ ساله است و اصرار به خوردن من .ولی دوستم افساته می گفت شهپر نخور . دایی ام کل و وکثیف کار می کنه.در حال حاضر با افزودنبهای متفاوت می توان ادعا کرد که سیر ترشی ۷ ساله است 😄😄😄😄

ساقه سیر تا یک سالسیر ساطوری در روغن پنج الی شیش ماه

حریره سیر یک نوع چاشنی است که با سیر و روغن خوراکی تهیه می شود و در یخچال نگه داری می شود. برای استفاده بنا به سلیقه یک یا دو قاشق چایخوری از آن را داخل غذا می ریزند. علاوه بر آن، روغنی که روی آن ریخته می شود، بو و عصاره سیر را دارد که می توان در غذا بدون وجود سیر، طعم و عطر آن را ایجاد کرد. حریره سیر را می توان حدود یکی دو سال در یخچال نگه داری و از آن استفاده نمود#کوک_اسنپ@mina_dmr

الان فصل سیر هست و اگر دوست دارید با سیرهای تر و تازه سیر ترشی درست کنید وقتشه.#سیر_ترشی_آذر#دست_در_دست

#پودر_سیر#ادویه#سیر#سرآشپز_طلاییدر بسیاری از غذاهای ایرانی می‌توان از سیر تازه، سیر داغ، سیر خشک و یا پودر سیر استفاده نمود که انتخاب هر یک از این موارد علاوه بر سلیقه شخصی، به دستور پخت آن غذا نیز بستگی دارد.پودر سیر را تو هر غذایی که سیر داره میشه استفاده کرد. میتونید تو غذاهایی مثل انواع بورانی، کتلت، بعضی کوکو ها، بعضی رولت های گوشتی، بعضی خورش ها و خوراک ها ، طعم دار کردن گوشت و خیلی چیزای دیگه بکار ببرین.

#سیر_پلو#معطر#سس_تند_مخصوصسیر پلو یکی از کته های بسیار خوشمزه ست که با ماهی و یا گوشت ومرغ و میگو تهیه میشه .سیر تازه عطر و بوی غذا رو چندین برابر می‌کنهاز خواص سیر پلو میتوان به تقویت سیستم ایمنی بدن، خاصیت ضد التهابی و کمک به هضم غذا ، محافظت از قلب و سم زدایی بدن اشاره کرد.

#سیر#پرک_سیر#ایمنی_بدن#سیر_پرک#سرآشپز_طلاییسیر پرک خشک شده یک جایگزین مناسب سیر تازه است و تمام خواص سیر تازه را همراه دارد. استفاده از آن در غذا مشابه نمونه تازه آن است و برای پخت انواع غذاها می‌توان از آن بهره برد.از سیر پرک برای تهیه سیر داغ آش رشته، پخت میرزا قاسمی، انواع کوکو، خوراک‌ها، کباب‌ها و هر غذایی که نیاز به افزودن سیر دارد، استفاده می‌شود. هم چنین برای تهیه سیر به صورت پودر شده می‌توانید سیر پرک تکسو را با آسیاب پودر کرده و به غذا اضافه کنید. به خاطر طعم تند آن، سیر به صورت وسیعی در سراسر دنیا به عنوان یک ادویه و طعم دهنده مورد استفاده قرار می‌‌گیرد. سیر هم مانند نمک و فلفل از چاشنی‌های ضروری غذا است و برای طعم‌دهی انواع گوشت، مرغ، سالاد، اسپاگتی، ترشی استفاده می شود.پرک سیر پس از تفت دادن در کمی روغن، عطر و بوی همان سیر تازه را دارد و طعم ملایم‌تری نسبت به نوع تازه آن دارد. سیر سرشار از خواص و ویتامین‌هایی نظیر آهن، کلسیم، پروتئین، فیبر و مقدار کمی سدیم و آلیسین است. که در طب سنتی هم استفاده از آن در سبد غذایی توصیه شده است.

#دور_نریزیمیکی از بهترین روشهای نگهداری سیر در طول سال همین حریره سیر هست که من همینو یکسالی هست که در یخچال دارمش و برای تمام غذاها به راحتی استفاده میکنم.موارد مصرف حریره سیر: انواع کوکوها،کتلت ها،کشک بادمجان،میرزاقاسمی،املت ،آش ها،مزه دار کردن جوجه کباب،مزه دار کردن انواع کباب ها و تمام غذاهایی که درش سیر می ریزید

#تهدیگ_سیر#ته_دیگاین تهدیگ بسیار خوشمزه و خوش عطر بوده و برای برنج ساده یا سبزی پلو و یا مثله من باقالی پلو عالی هستش

#سرآشپز_طلایی#سوپقبلا دستور سوپ ساده رو گذاشتم ولی این سوپ برای داشتن سیر تازه و پیازچه طعم متفاوت و بهتری داره، حتما امتحان کنین

دوستان سال گذشته من ۱۰ کیلو سیر‌ تازه خریدم برای تجربه۳ قسمتش‌ کردم‌یکیشو‌ توی‌ ظرف‌ شیشه ایی تو آب نمک گذاشتمیه قسمتشو‌ تو سرکه‌یه قسمتشم‌ ریختم تو ترشیم‌پشیمون بودم که چرا همه شو‌ نریختم تو آب نمک‌تا اوایل تابستون‌ همش سیر تازه میریختم‌ تو غذام منتها نمیدونم چرا تو گوگل اینا از این روش‌ صحبتی‌ نشده زیاد‌ ....به هرحال من که امسال مجددا‌ گرفتم اینبار۱۴ کیلو‌ و میخوام همشو‌ تو آب نمک بذارم

سلام کوکپدی‌های عزیز... وقتتون بخیر...امروز اومدم با پودر سیر خانگی...پودر سیر رو تو هر غذایی که سیر داره میشه استفاده کرد... میتونید تو غذاهایی مثل انواع بورانی، کتلت، بعضی کوکوها، بعضی رولت‌های گوشتی، بعضی خورشت‌ها و خوراک‌ها ، طعم‌دار کردن گوشت و خیلی چیزهای دیگه بکار ببرید...پودر سیرهای بازاری اصلا خالص نیستن...بیشتر از اینکه مزه سیر بدن، مزه آرد میدن...توصیه میکنم اگه مثل من مصرف پودر سیر دارین حتما خودتون درست کنید...اصلا هم درد سر نداره و سریع هم خشک میشن...#پودر_سیر#سیر#ادویه

#سرآشپز_طلایی😀باسختی های فراوان رفتم و از مزرعه سیر خودمون چیدم و باعشق تمیز کردم و ترشی گذاشتم***گل سیرزمانی که ساقه ی سیر بلند می شود، اگر هنوز چیده نشده اند، روی قسمت ساقه ی آن سیرهای کوچکی در می آید که به آن ها گل سیر می گویند. این گل سیرها شبیه گل هستند، گل ها معمولا در ماه خرداد در می آیند و بهترین زمان برای انداختن سیر ترشی 10 روز پایانی خرداد ماه است زیرا در این مدت سیرها هم خشک تر هستند و هم گل دارند.گل سیرها را می توانید همراه با خود سیرها، ترشی بیندازید یا مانند سیر، برای خوردن استفاده کنید.

#آش_ماست_کرمانشاهی#آش_جدیدیکی دیگر از آش های سنتی/خوشمزه و اصیل کرمانشاهی آش دوغ است که در زبان محلی کرمانشاهی به آن آش ماست می گویند دلیل گفتن آش ماست این است که وقتی دوغ در آش جا افتاده می شود به غلظت ماست می رسد به همین جهت به آن آش ماست گفته می شود .این آش با آمدن فصل بهار و نوروز و بیشتر با آمدن سیر تازه به بازار مشتریان خاص خود را داراست و به جرات می توان گفت که بیشتر خانواده های کرمانشاه این آش را پخته و به همراه خانواده نوش جان می کنند.دوغ از نظر خاصییت سردی می باشد و وقتی در آش سیر تازه می ریزند سیر تازه سردی دوغ را می گیرد.بد نیست حتما یکبار این آش را درست کرده و نوش جان کنید😉