En un bol armamos una corona de harina, le agregamos sal, un huevo y una cucharada de aceite de oliva por persona (opcional).

Una vez tengamos todos los ingredientes incorporados pasamos a la mesada y vamos a amasar 15 minutos.

Estirar la masa fina, con el palo de amasar o con la máquina de pasta, espolvoreando con harina o maicena.

Una vez la masa estirada reservamos tapada para que no se seque.

Rellenamos y armamos. Yo usé un molde de ravioles grandes.

Para cocinar la pasta poner a hervir una buena cantidad de agua con sal en nuestra olla y cuando suelte el hervor colocar la pasta. El secreto está en la cantidad de agua!
Vamos a mezclar un par de veces con cuchara de madera y con una cocción de ocho minutos es suficiente.

Cómo hacemos para calcular el tiempo ideal? Una vez que la pasta sube, apagar el fuego, dejar unos minutos más en el agua y luego sacar con una espumadera.
Tendremos que estar atentos a que cuando la pasta se esté cocinando

El agua no hierva fuerte, así evitaremos que puedan llegar a romperse. Servimos con la salga deseada. Y buen provecho espero les guste.

Espero prueben hacer la receta y puedan agasajar a quienes más quieren. Se van a llevar todos los aplausos. Gracias ❤️🍷