Corte os tomates em cubos médios, removendo as sementes se preferir um molho mais suave. Isso ajudará no cozimento uniforme e na liberação dos sabores naturais.

Corte a cenoura em cubos pequenos e uniformes para que cozinhe de maneira equilibrada, ajudando a suavizar a acidez do molho sem alterar sua textura.

Corte a cebola em pedaços médios, de forma grosseira, garantindo que fiquem uniformes para liberar sabor durante o cozimento sem se desmanchar completamente.

Coloque o bacon picado em uma panela fria e leve ao fogo médio. Deixe soltar a gordura e dourar bem (cerca de 5 minutos). Se quiser um molho menos gorduroso, escorra o excesso de gordura, deixando apenas um pouco para o sabor.

Coloque os tomates picados na panela de pressão junto com os demais ingredientes, garantindo que fiquem bem distribuídos para um cozimento uniforme.

Na panela de pressão elétrica, selecione a pressão média e cozinhe por 25 minutos, garantindo que os ingredientes fiquem bem macios e os sabores se intensifiquem.

Após o cozimento na panela de pressão, bata o molho no liquidificador até obter uma textura homogênea. Em seguida, transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo ocasionalmente, até engrossar ao seu gosto.