Bersihkan udang dengan menggunting punggung hingga ekor dan buang saluran pembuangannya, kepala boleh dibuang / di simpan, kalau kepala mau diikutkan jangan lupa cuci bagian dalam kepala dengan air mengalir supaya kotoran terbuang

Haluskan bawang putih, jahe dan garam, setelah halus beri 1-2 sendok air supaya lebih basah

Celup celupkan udang ke dalam bumbu bawang yang sudah dihaluskan, pastikan bagian dalam udang juga terkena bumbu

Tata udang di dalam box tertutup, diamkan didalam kulkas 10-15menit

Goreng udang hingga matang, tingkat kekeringannya bisa disesuaikan dengan selera