Σαλάτα με ρεβίθια και γλυκοπατάτες

Name: Σαλάτα με ρεβίθια και γλυκοπατάτες
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 βάζα ρεβίθια βρασμένα; 6 μέτριες γλυκοπατάτες κομμένες σε κυβάκια; Αλάτι, ρίγανη, ελαιόλαδο; 1 κουτάλι σούπας μουστάρδα ντιζόν; 1 κουτάλι σούπας μέλι; 1 κουτάλι σούπας ξύδι μπαλσάμικο; 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο; Αλάτι, πιπέρι

Emmaslourp @emmacooks

Χορταστική πρωτεϊνούχα σαλάτα.

Δες περισσότερα

Σαλάτα με ρεβίθια και γλυκοπατάτες

Emmaslourp @emmacooks

Χορταστική πρωτεϊνούχα σαλάτα.

Υλικά

45 λεπτά

4 μερίδες

2 βάζαρεβίθια βρασμένα
6 μέτριεςγλυκοπατάτες κομμένες σε κυβάκια
Αλάτι, ρίγανη, ελαιόλαδο
Βινεγκρέτ:
1 κουτάλι σούπαςμουστάρδα ντιζόν
1 κουτάλι σούπαςμέλι
1 κουτάλι σούπαςξύδι μπαλσάμικο
2 κουταλιές σούπαςελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

45 λεπτά

1

Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε κυβάκια, ανακατεύουμε με λάδι, αλάτι, ρίγανη και ψήνουμε στον φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν.
2

Βράζουμε τα ρεβίθια σε άφθονο νερό για 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν και αυτά. Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο, το κάνω καθώς μου αρέσουν τα ρεβίθια πολύ μαλακά.
3

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ σε ένα ποτήρι του νερού.
4

Σε σαλατιέρα, ενώνουμε τα ρεβίθια και γλυκοπατάτες, περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε.