Pempek Ikan Kakap Palembang Asli
Makanan khas Palembang ini bikinnya susah susah gampang. Pakai resep ini pempek ikan kakap anti amis, empuk kenyal dan gak keras walaupun dingin.
Pempek Ikan Kakap Palembang Asli
Makanan khas Palembang ini bikinnya susah susah gampang. Pakai resep ini pempek ikan kakap anti amis, empuk kenyal dan gak keras walaupun dingin.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur ikan kakap giling dan air es, lalu aduk / mixer hingga halus dan lembut menyerupai bubur ikan
- 2
Masukkan garam, gula ke dalam adonan ikan lalu mixer / aduk cepat hingga mengental.
- 3
Masukkan minyak goreng, aduk kembali hingga tercampur dan adonan halus
- 4
Masukkan sagu sedikit demi sedikit, sesuaikan dengan kondisi adonan ikan (+- 800gr). Ingat mengaduknya asal tercampur saja, jangan di uleni karena panas tangan menyebabkan adonan menjadi kenyal dan pempek jadi kejal/ keras.
- 5
Panaskan air hingga mendidih, sekitar 3/4 panci lalu tambahkan 3 SDM minyak goreng
- 6
Pempek Lenjer : Ambil sedikit adonan, balurin tepung sagu, lalu bentuk Lenjer menggunakan talenan yg sudah di balut sagu. Lalu rebus ke dalam panci air mendidih.
- 7
Pempek telur: 1- Ambil sekitar 30 gr adonan, lalu masukkan ke dalam baskom berisi sagu. Ambil dan bentuk lonjong, lalu tusukkan jari telunjuk kanan ke dalam adonan tersebut, hingga ada lubang. 2. Masukkan isian telur, hingga 3/4 lubang, lalu tutup dengan rapat. 3. Masukkan ke dalam rebusan air.
- 8
Masak pempek hingga benar benar mengapung (artinya matang)
- 9
Angkat dan tiriskan.
- 10
Pempek siap dinikmati dengan kuah cuko
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar