Чилі кон карне

Name: Чилі кон карне
Cuisine: України
Ingredients: 400-500 г яловичого фаршу; 1 шт. цибулини (дрібно порізати); 2-3 зубчика часника; 1 шт. болгарського перцю; 1 банка (400 г) червоної квасолі; 1 маленька банка кукурудзи; 400 г томатів у власному соці; 1 ст. л. томатпасти; 1 ст. л. гострої перцевої пасти (або гострий перчик за смаком); 1/2 ч. л. сухого перцю чілі; 1 ч. л. кумину (зіри); 1 ч. л. червоної паприки; 1/2-1 ч. л. орегано; 10 г шоколаду або 1 ч л розчинної кави; за смаком Сіль, чорний перець; олія для обсмажування

Оксана Ігнатишина @cook_27699052

#експерименти
#червоний
Смачна, ситна страва, яка дуже прижилась в нас в родині.
Сьогодні варіант без моркви і бобів, більш наближений до класики. Замість гострого пепцю - домашня перцева паста і шматочок шоколаду.

Чилі кон карне

Оксана Ігнатишина @cook_27699052

Збережено

Інгредієнти

1 година

400-500 гяловичого фаршу
1 шт.цибулини (дрібно порізати)
2-3зубчика часника
1 шт.болгарського перцю
1 банка (400 г)червоної квасолі
1 маленька банка кукурудзи
400 гтоматів у власному соці
1 ст. л.томатпасти
1 ст. л.гострої перцевої пасти (або гострий перчик за смаком)
1/2 ч. л. сухого перцю чілі
1 ч. л.кумину (зіри)
1 ч. л. червоної паприки
1/2-1 ч. л. орегано
10 гшоколаду або 1 ч л розчинної кави
за смакомСіль, чорний перець
олія для обсмажування

Збережено

Кроки

1 година

1

Обсмажити 500 г яловичого фаршу до золотистої скоринки.
Окремо 1 велику цибулину, дрібно порізану, обсмажити також до золотистого кольору.
Додати 2–3 зубчики часнику, болгарську перчину, обсмажити разом 1 хвилину. Зʼєднати фарш з цибулею, додати 1 ст.л. паприки,1 ч. л. кмину, 1 ч. л. чилі хлопьєв, ½ ч.л. орегано, обсмажити 30 сек.
Додати2 ст.л. томатної пасти, 400 г консервованих помідорів, перемішати
Всипати 1 банку консервованих томатів.
2

Посолити, поперчити, дати дрібку цукру для балансу смаку. На цьому ж етапі я додаю 1 ст л пасти з гострого перцю по типу Ерош Пішти, вирівнюю смак на сіль, цукор і гостроту.
3

Тушкувати чілі кон карне 40 -60 хв на маленькому вогні. Всипати маленьку баночку кукурудзи і 10 г чорного шоколаду або розчинної кави. Гарно перемішати і протушкувати ще 10 хв. Густину відрегулювати додавши трохи води.
4

Подавати страву гарячою або як самостійну страву або з відвареним рисом. Для подачі присипати кінзою або за бажанням додати ложку сметани в кожну тарілку)))Смачного!!❤️