Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ηλιέλαιο, τον χυμό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Σε άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και την κανέλα. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τα στερεά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να έχουμε μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Αν κολλάει λίγο στα χέρια, δε χρειάζεται περισσότερο αλεύρι γιατί τα κουλουράκια θα σκληρύνουν. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15'.

Πλάθουμε πλεξούδες ή ό,τι σχήματα θέλουμε με τα χέρια ή κουπ πατ. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κανελοζάχαρη.

Ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180⁰C για 20'-25'.