Βάζουμε το γάλα στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα (όχι παραπάνω για να μην κρυσταλλώσει).

Βράζουμε το νερό και διαλύουμε μέσα το ζελέ.

Στύβουμε το λεμόνι και προσθέτουμε το χυμό στο ζελέ.

Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί και το αφήνουμε να κρυώσει (χλιαρό). Αν περάσει αρκετή ώρα το ανακατεύουμε ή το ζεσταίνουμε ελαφρά για να μην πήξει.

Εάν θέλουμε το γλυκό να είναι λίγο πιο τραγανό, σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια.
Εάν θέλουμε να είναι μαλακό, τα κάνουμε σκόνη στο multi.

Σε 1 κατσαρόλα ή 1 τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.

Μόλις λιώσει, το βγάζουμε από το μάτι, ρίχνουμε μέσα τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε καλά για να πάει παντού το βούτυρο.

Τα απλώνουμε όλα σε ένα ταψάκι 25x35εκ. ή παρόμοιο και τα πατάμε για να τα κάνουμε επίπεδα, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας στην άκρη για πασπάλισμα.

Στη 1 ώρα βγάζουμε το γάλα από την κατάψυξη, το αδειάζουμε στην κατσαρόλα και το χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε λίγη-λίγη τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάμε με το μίξερ. Συνεχίζουμε με το ζελέ και τα χτυπάμε καλά όλα μαζί.

Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στα μπισκότα στο ταψάκι και πασπαλίζουμε με τα μπισκότα που κρατήσαμε στην άκρη.

Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ).
Για πιο γρήγορη ψύξη μπορεί να μπει στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα.