Κοτόσουπα αυγολέμονο

Name: Κοτόσουπα αυγολέμονο
Yield: 10 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 0.5 κιλό μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα ή φιλέτο κοτόπουλο; 3 kg νερό; 6 κρόκους αυγών (120 g); 120 ml χυμό λεμονιού; 1 ποτήρι ρύζι γλασέ; 30 g άμυλο αραβοσίτου (corn flour); Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 1 κύβο ζωμό λαχανικών

Marios V @cook_115120717

Δική μου συνταγή για Κοτόσουπα αυγολέμονο όπως πρέπει να είναι: κρεμώδης, βελούδινη, λεμονάτη και γεμάτη θαλπωρή. Μια συνταγή που πετυχαίνει πάντα!

Δες περισσότερα

Κοτόσουπα αυγολέμονο

Marios V @cook_115120717

Υλικά

10 μερίδες

0.5 κιλόμπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα ή φιλέτο κοτόπουλο
3 kgνερό
6κρόκους αυγών (120 g)
120 mlχυμό λεμονιού
1 ποτήριρύζι γλασέ
30 gάμυλο αραβοσίτου (corn flour)
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κύβοζωμό λαχανικών

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το κοτόπουλο για περίπου 1 ώρα και ξαφρίζουμε.
2

Προσθέτουμε τον κύβο ζωμού λαχανικών
3

Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το ξεψαχνίζουμε και τοποθετούμε το ρύζι γλασέ στην κατσαρόλα
4

Αφού περάσει ένα μισάωρο αποσύρουμε από τη φωτιά και σε ένα άλλο σκεύος αναμιγνύουμε τα αυγά, το χυμό λεμονιού και το κορν φλάουρ και τα χτυπάμε καλά με σύρμα, τοποθετώντας 3 μεγάλες κουταλιές από τον ζεστό ζωμό για να πάρουν τα αυγά τη θερμοκρασία
5

Ακολούθως βάζουμε το μείγμα των αυγών σιγά-σιγά στην κατσαρόλα και τοποθετούμε ξανά στη φωτιά σε μέτρια έντασης ανακατεύοντας συνεχώς για ακόμη 6-7 λεπτά
6

Τοποθετούμε πίσω στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και αλατιπιπερώνουμε