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たまごかけご飯のタレ
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たまごかけご飯のタレ-レシピのメイン写真

たまごかけご飯のタレ

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

醤油麹の旨みと麹の甘みが卵黄にとろっと絡む
酸味はほんのり、後味すっきり
発酵食品との相性◎(ぬか漬け、玄米、味噌汁にも合う)

醤油麹の旨みと麹の甘みが卵黄にとろっと絡む
酸味はほんのり、後味すっきり
発酵食品との相性◎(ぬか漬け、玄米、味噌汁にも合う)

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たまごかけご飯のタレ

甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181

醤油麹の旨みと麹の甘みが卵黄にとろっと絡む
酸味はほんのり、後味すっきり
発酵食品との相性◎(ぬか漬け、玄米、味噌汁にも合う)

醤油麹の旨みと麹の甘みが卵黄にとろっと絡む
酸味はほんのり、後味すっきり
発酵食品との相性◎(ぬか漬け、玄米、味噌汁にも合う)

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材料

2人分
  • 醤油麹 60g
  • 醤油 36g
  • みりん 36g
  • 甜菜糖 4g
  • 米酢 5g
  • ごま油 4g
  • 水 15〜30g
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作り方

  1. 1

    小鍋にすべての材料を入れ、弱火で3〜4分加熱する。焦げつかないよう混ぜ続ける。

  2. 2

    ふつふつしてきたら火を止め、粗熱を取る。

  3. 3

    バンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。

  4. 4

    熱湯消毒した瓶に詰め、冷蔵保存する。

    • たまごかけご飯のタレ作り方4写真

コツ・ポイント

ハンドブレンダーを使うと、よりなめらかで使いやすい仕上がりになります。

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甘酒と発酵の店麹家
甘酒と発酵の店麹家 @cook_40347181
2026/02/17 07:16に公開
静岡県浜松市で発酵をメインとしたお店『甘酒と発酵の店麹家』そのお店でご提供させて頂いているメニューのレシピをご紹介させて頂きます甘酒と発酵の店麹家HPhttps://amazakekoujiya.amebaownd.com/
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卵かけご飯

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