Μούλιασε το πλιγούρι σε βραστό νερό για 20 λεπτά και στράγγισέ το καλά.

Βράσε το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσει και κόψ’ το σε μικρά κομμάτια.

Κόψε τη ντομάτα σε κύβους, ψιλόκοψε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.

Σε μπολ, ανακάτεψε το ταχίνι, το χυμό λεμόνι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το νερό, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει λεία σως.

Σε σαλατιέρα, βάλε το πλιγούρι, το μπρόκολο, τη ντομάτα, τα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό. Περιχύνεις με τη σως και ανακατεύεις καλά.