Los buñuelos tienen un origen antiguo, con raíces en la Roma clásica (como globos) y una fuerte influencia árabe, consolidándose en España alrededor del siglo XI. Eran un dulce humilde, frito en aceite y cubierto de miel, muy popular entre moriscos y gitanos. Se popularizaron en ferias y como tradición religiosa en el Día de Todos los Santos, simbolizando la liberación de almas.